Tiia ja Sofia Dimakides ryhtyivät Sälgrundin luotsiaseman yrittäjiksi

Tiia ja Sofia Dimakides ovat aloittaneet yrittäjinä Sälgrundin luotsiasemalla, jossa he vastaavat majoitus- ja ravintolatoiminnasta. Kaskisten kaupungin kilpailutukseen viime hetkellä osallistunut kaksikko ehti valmistella paikkaa vain kuukauden ennen avaamista. Uuteen elämänvaiheeseen kuului myös naimisiinmeno.

Hakemus syntyi viimeisenä päivänä

Ajatus Sälgrundin yrittäjyydestä tuli aluksi Tiian veljeltä. Ehdotus tuntui ensin villiltä, mutta muuttui nopeasti varteenotettavaksi suunnitelmaksi. Tiia ja Sofia jättivät hakemuksensa kilpailutuksen viimeisenä päivänä viime kevättalvella.

Kaksikko luotti mahdollisuuksiinsa jo ennen kuin Kaskisten kaupunki ilmoitti valinnasta. Sofia Dimakideksen mukaan heidän laatimansa toimintasuunnitelma tuntui niin vahvalta, etteivät he nähneet muuta vaihtoehtoa kuin valituksi tulemisen. Molemmilla oli entuudestaan kokemusta ravintola-alalta.

Valintapäätöksen jälkeen järjestelyt käynnistyivät kiireellä. Tiia oli tuolloin vielä palkkatyössä, mutta yrittäjät saapuivat luotsiasemalle keväällä noin kuukautta ennen asiakkaiden vastaanottamista. He siivosivat ja järjestelivät tiloja sekä hankkivat uusia lakanoita ja pyyhkeitä. Tavoitteena oli tehdä majoituksesta sellainen, jossa he viihtyisivät itsekin.

Kesäsesonki ratkaisee

Luotsiaseman toiminta painottuu kesään, joten vuoden kiireisin kausi on yrittäjille samalla koko liiketoiminnan kannalta ratkaiseva. Työpäiviin kuuluu sekä majoittujista huolehtimista että ruokien valmistamista.

Vieraille tehdään aamiainen ja haluttaessa myös iltapalaa. Ravintolalla on A-oikeudet. Tarjolla on ollut esimerkiksi vohvelin kanssa tarjoiltavaa lohitahnaa, ja Tiian vakituisiin leivonnaisiin ja makeisiin kuuluvat korvapuustit sekä pistaasifudge.

Tiia kertoo viihtyvänsä keittiössä ja aloittavansa työn mielellään aikaisin, jolloin leivät ja pullat ehtivät kohota. Tarjonnan suunnittelussa on kuitenkin huomioitava tilojen asettamat rajat, sillä keittiötä ei ole tarkoitettu kovin suuren asiakasmäärän palvelemiseen.

Meren läheisyys auttaa yrittäjiä palautumaan kiireestä. Sofia kertoo seuraavansa meren ilmettä ikkunasta päivän aluksi ja viimeiseksi illalla. Työympäristö onkin molemmille tärkeä osa sitä, miksi he pitävät uutta työtään täydellisenä.