Pauligin kasvu nojaa nyt tortilloihin – kallistunut raakakahvi vauhditti suunnanmuutosta

Paulig tunnetaan Suomessa ennen kaikkea kahvistaan, mutta yhtiön kasvu perustuu nykyisin suurelta osin ruokaan. Kallis raakakahvi, kulutuksen pitkään jatkunut lasku ja kahvisatoja koettelevat sään ääri-ilmiöt ovat heikentäneet kahviliiketoiminnan näkymiä ja vauhdittaneet 150 vuotta täyttävän yhtiön suunnanmuutosta.

Raakakahvin hinta nousi ennätystasolle

Pauligin toimitusjohtajan Rolf Ladaun mukaan kahvin kysyntä ja tarjonta ovat olleet epätasapainossa viiden viime vuoden ajan. Kahvipensaat kärsivät niin kuumuudesta ja kuivuudesta kuin liiallisista sateista ja hallastakin. Ilmastonmuutos on lisännyt tällaisia sään ääri-ilmiöitä.

Raaka-aineen kallistuminen on painanut kahvin kannattavuutta samalla, kun kulutus on vähentynyt hiljalleen ja korkea hinta on herättänyt kuluttajissa tyytymättömyyttä. Kun Ladau aloitti Pauligilla vuonna 2018, raakakahvin maailmanmarkkinahinta oli hänen mukaansa noin 100 dollarisenttiä paunalta. Viime vuonna hinta nousi enimmillään 440 senttiin, ja noteeraus kävi New Yorkin pörssissä korkeammalla kuin koskaan aiemmin.

Kahvi on silti edelleen näkyvä osa Pauligia. Yhtiön Vuosaaren paahtimolle saapuu päivittäin toistakymmentä merikontillista raakakahvia, josta valmistetaan muun muassa Juhla Mokkaa.

Texmex nousi suurimmaksi tuoteryhmäksi

Paulig päätti vuosikymmenen alussa hakea tulevaa kasvua erityisesti ruoasta. Nyt kahvin osuus yhtiön liikevaihdosta on 27 prosenttia, kun texmex-tuotteiden osuus on 40 prosenttia. Yksittäisistä tuoteryhmistä suurin ovat tortillat, joita Paulig valmistaa ja myy merkittäviä määriä Espanjassa ja muualla Euroopassa.

Ruokaliiketoiminnan mittakaava näkyy myös euroissa. Pauligin 1,4 miljardin euron liikevaihdosta noin miljardi euroa tulee ruoasta. Yhtiö on ostanut toimintaansa sopivia yrityksiä Keski- ja Etelä-Euroopasta sekä luopunut joistakin muista liiketoiminnoista voidakseen kasvaa ruoka-alalla.

Viime vuonna Pauligin kasvu oli Ladaun mukaan 16 prosenttia. Kasvusta puolet syntyi yhtiön omasta liiketoiminnasta ja puolet yritysostoista. Pitkän uran elintarviketeollisuudessa tehneen Ladaun johdolla Paulig on samalla noussut Euroopan texmex-markkinoiden kärkeen.