Espoon saaristoon avautui jälleen julkinen ravintola

Espoon Isossa Vasikkasaaressa sijaitseva Gula Villan on avattu kesäravintolana muutaman vuoden tauon jälkeen. Kyseessä on toistaiseksi Espoon saariston ainoa kaikille avoin ravintola, ja kaupungin päättäjät toivovat saaristoon lisää yrittäjiä palvelemaan veneilijöitä ja matkailijoita.

Muusikkoveljekset ryhtyivät saaristoyrittäjiksi

Ravintolan yrittäjiksi ovat ryhtyneet muusikkoveljekset Leo ja Hugo Stillman. Mukana saarella työskentelee myös heidän siskonsa Saga Stillman, joka toimii Gula Villanin ravintolapäällikkönä.

Leo Stillmanin mukaan sisarusten yhteinen työ tuntuu luontevalta, sillä välit ovat lämpimät ja perheenjäseniin on helppo luottaa. Hän kuvaa hanketta myös lapsuuden leikkien jatkumoksi: veljekset leikkivät lapsena ravintolaa, purjehtimista ja soittivat ilmakitaraa.

Stillmaneilla on aiempaa kokemusta merellisestä ravintolatoiminnasta Helsingistä. He ovat toimineet ravintolalaiva Jan Mayenin ja perinnepurjelaiva Kathrinan yrittäjinä. Gula Villanissa osakkaina ovat lisäksi keittiömestari Joni Nyberg ja kokki Timo Gren. Nybergin mukaan kesä on merkinnyt pitkiä työpäiviä keittiössä aamuseitsemästä iltayhteentoista.

Vanha huvila vaati remontin

Yrittäjillä on Espoon kaupungin kanssa kymmenen vuoden vuokrasopimus Gula Villanista. Ensimmäinen kesä kuluu samalla saariravintolan arjen opettelussa. Tavaran kuljettaminen saareen on Stillmanin mukaan suuri operaatio, ja sitä varten yrittäjät ovat hankkineet kuljetusaluksen.

Ravintolana toimiva keltainen huvila on rakennettu 1900-luvun alussa. Se oli muutaman vuoden tyhjillään aiemman yrittäjän lopetettua toimintansa, ja rakennus ehti mennä huonoon kuntoon. Uudet yrittäjät remontoivat talven aikana sekä ulko- että sisäpintoja. Rakennustarvikkeita kuljetettiin saareen jäätä pitkin.

Alkukesä on ollut vilkas

Ravintolan terassilla on ruutupöytäliinoja ja kukkia, ja Stillman kertoo tavoitteena olevan juhannustunnelma. Hänen mukaansa siihen kuuluvat kukat, sauna, hyvä ruoka ja juoma.

Stillmanin mukaan alkukesä on ollut erittäin vilkas. Terassi on ollut täynnä, ja myös sisätiloihin on ollut paljon pöytävarauksia. Saaristoravintolan avautuminen vastaa samalla siihen toiveeseen, että Espoon saaristossa olisi enemmän veneilijöitä ja matkailijoita palvelevaa yritystoimintaa.