Metsä-ravintola lopettaa Hotelli Punkaharjulla kesän jälkeen

Ravintolayrittäjät Sari Helin ja Ilkka Lääveri lopettavat Metsä-ravintolan toiminnan Hotelli Punkaharjulla tulevan kesäkauden jälkeen. Pariskunta aloitti Punkaharjulla vuosi sitten, mutta ensimmäinen kausi osoittautui raskaaksi suuren työmäärän, stressin ja terveyshuolien vuoksi.

Työtahti kävi liian raskaaksi

Helinin mukaan yrittäjille ei jäänyt ensimmäisenä kesänä juuri vapaa-aikaa. Pariskunnalla on mökki Heinävedellä noin sadan kilometrin päässä Punkaharjulta, ja tarkoituksena oli palautua siellä työpäivien jälkeen. Käytännössä mökkiaikaa kului kuitenkin ravintolan paperitöihin eikä esimerkiksi saunan lämmittämiseen ja lepäämiseen.

Kuormitus näkyi myös perhe-elämässä. Työpäivät saattoivat venyä aamusta yöhön, ja viikonloputkin kuluivat töissä. Helin on kertonut, että teini-ikäisiä lapsia oli vaikea houkutella Punkaharjulle tai mökille, kun vanhemmat olivat jatkuvasti kiireisiä.

Myös Lääverin terveys vaikutti päätökseen. Hän joutui elokuussa sairaalaan vatsakipujen vuoksi. Suolistotulehdus paheni uudelleen kevään alussa niin, että se johti leikkaukseen. Lääveri voi nyt paremmin ja käy töissä, mutta tarvitsee keittiössä apua nostoissa. Helin on tiivistänyt tilanteen sanomalla, että nyt pitää hiljentää tahtia.

Kesäkausi hoidetaan normaalisti

Alkava kesäkausi on tarkoitus hoitaa Hotelli Punkaharjun ravintolassa normaalisti. Kesän jälkeen Helin ja Lääveri aikovat varata aikaa palautumiselle. Päätös ei siis tarkoita, että toiminta päättyisi kesken kauden, vaan muutos koskee aikaa kesän jälkeen.

Metsä-ravintola ehti saada Punkaharjulla asiakkaita ja huomiota myös ravintola-alan toimijoilta. Se mainittiin kansainvälisessä Falstaff-ravintolaoppaassa, mikä ilahdutti yrittäjiä mutta lisäsi samalla odotuksia ja suorituspaineita.

Metsälle etsitään uutta sijaintia

Metsä-ravintolan taru ei kuitenkaan välttämättä pääty Punkaharjun kesään. Helinin mukaan ravintolalle etsitään uutta sijaintia, vaikka suunnitelmat ovat vielä avoinna. Mahdollisina paikkoina on pohdittu Kuusamoa ja Mikkeliä, ja suunnitelmia on myös pääkaupunkiin. Helin pitää mahdollisena, että Metsä-ravintoloita voisi myöhemmin olla useampia.

Helin ja Lääveri johtavat myös Le Ankka -ravintolaa, jolle etsitään nyt kaveriravintolaa. Hotelli Punkaharjun majoitustoimintaa johtaa Kare Tikka. Hotelli sai hiljattain uudeksi omistajakseen suomalaisen liikemiehen Thomas Zilliacusin.