Avec: Kotimainen pikaruokaketju haluaa käyttää suomalaista halal-lihaa

Avec, kotimainen pikaruokaketju, on ilmoittanut aikovansa laajentaa valikoimaansa ja käyttää kotimaista halal-lihaa tulevissa tuotteissaan. Tämä päätös on herättänyt laajaa kiinnostusta ja keskustelua Suomessa, mikä johtuu halal-lihan kasvavasta suosiosta erityisesti pääkaupunkiseudulla.

Avecin liiketoimintamallit ja strategiat

Ketju, joka tunnetaan aiemmin Chitir Chickenistä, aikoo aloittaa toimintansa Dust & Fry -brändin alla. Tällä hetkellä liha toimitetaan Latviasta, mutta Avec haluaa siirtää tuotannon Suomeen, mikä on osa liiketoimintamalliansa, joka painottaa kotimaisten raaka-aineiden käyttöä. Mika Tuomonen, ketjun perustaja, on todennut, että he haluavat panostaa ennen kaikkea makuun ja laatuun.

Halal-lihan kysyntä on viime vuosina kasvanut merkittävästi, ja Avecin päätös liittyy tähän trendiin. Kuluttajat, jotka suosivat halal-ruokaa, ovat etsineet vaihtoehtoja, ja Avec on havainnut tämän tarpeen markkinoidensa kehityksessä. Kesällä 2023 Kotkot-kanaruokaketjun aiempi päätös siirtyä pois kotimaisesta lihasta johtui juuri halal-lihan puutteesta, joten Avecin liike on tervetullut kilpailija markkinoille.

Ruokavirasto on kuitenkin vahvistanut, että Suomessa halal-teurastus, jossa eläin tapetaan ilman tainnuttamista, ei ole sallittua. Tämä on merkittävä seikka, joka vaikuttaa siihen, miten Avec pystyy toteuttamaan tavoitteensa. Ruokavirasto on kuitenkin kertonut, että yhdistelmähalal-teurastus, jossa verta lasketaan ja tainnuttaminen tapahtuu yhtäaikaisesti, on laillista.

Tulevaisuus ja haasteet halal-tuotannossa

Avecin päämääränä on olla aktiivinen halal-tuottaja Suomessa. Tämän tavoitteen saavuttaminen vaatii yhteistyötä paikallisten lihatalojen kanssa. Nykypäivän kuluttajien toiveet terveellisistä ja eettisistä vaihtoehdoista tekevät halvasta, mutta laadukkaasta lihasta entistä tärkeämpää.

Kotimaisten liha-alan toimijoiden on tärkeää selvittää, miten halal-valmisteiden tuotanto voidaan integroida olemassa olevaan teollisuuteen, jotta tuotteet olisivat kuluttajien saatavilla. Tämä kehityskulku voi myös osaltaan nostaa kotimaista lihankasvatusalaamme ja parantaa sen kilpailukykyä.

Avecin pyrkimys hyödyntää kotimaista halal-lihaa voitaisiin nähdä osana laajempaa ruokatrendiä, jossa kuluttajat vaativat enemmän läpinäkyvyyttä ja eettisyyttä ruokatuotannossaan. Tämä liike voi luoda muutoksia koko pikaruokasektorilla. Tällä hetkellä se on vasta alkavan vaiheen alkua, mutta se voi johtaa suurempiin muutoksiin alalla tulevaisuudessa.